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一条8斤大黄鱼卖14万!养殖才17块? 中国水产频道

      编辑:水产       来源:水产养殖网
 
中国水产频道原创报道,
天价野生鱼一尾难求,人工养殖如何追赶品质?
文/ 水产前沿 李帅 数据/ 宁德大黄鱼协会、部分养殖户
近日,又是一则天价野生大黄鱼的新闻刷爆了水产人的朋友圈,一网友分享“舟山市场出现一尾8.5斤纯野生大黄鱼!土豪一口价14万买走了!”



部分网友神回复:
“买的人是不吃的,吃的人是不用买的。 “这哪里吃的是鱼,吃的是人民币,贫穷限制了我们的想象!” “太大并不好吃啊~” “一片鳞也得100吧。” “吃了会长生不老吗?” “这颜色好漂亮~” (图片新闻来源鱼渔民微生活)




本周宁德大黄鱼小规格价格维持稳定,老瓜普遍涨0.5元/斤,中规格鱼价格微跌0.2-0.4元/斤。整体形势向好,老瓜流通量加大,双节将至市场对水产品需求量增大,后续预计还有小幅上涨空间。
前文提到的天价野生大黄鱼的新闻屡见不鲜,大黄鱼是原产于西北太平洋的大黄鱼科的一种海洋鱼类,一般生活在台湾海峡等温带水域。曾经在中国、韩国和日本海域资源丰富,但是由于过度捕捞,其物种数量在20世纪70年代锐减。
现在的大黄鱼主要是网箱养殖,中国产量占全球的一半以上。主要集中在我国福建、广东、浙江和山东等东部沿海地区。近几年来养殖总量增长很快,据2019年渔业年鉴统计,总产量已接近20万吨,在海水鱼首屈一指。其中福建是核心养殖区,鱼产量占85%以上。主要以冷冻形式出口,鲜活大黄鱼和冷藏大黄鱼的比例很小。
虽然我们现在能吃到的大多是养殖的大黄鱼,但随着增殖放养力度的加大,期待在不远的将来,野生大黄鱼的叫声,能重新回响栖息地!而目前市场上还有拿半野生养殖大黄鱼冒充野生大黄鱼的不法商贩,价格比养殖的一斤贵好几百,对于外行来说,很难分辨清楚,下面分享小编整理的野生大黄鱼基本特征:
1、从外观体型上看,野生大黄鱼的鱼体修长苗条、肚小,鱼尾特别长,而鱼头比较小。野生的大黄鱼长时间在大海中为了生存而到处奔波,尾巴会变得比较修长。野生大黄鱼的鳍一般干净而完整,鳍形较长。野生大黄鱼的嘴巴、眼圈会显得比较大。
2、从鱼体的颜色上看,野生大黄鱼全身金黄。野生黄鱼其鱼口特别鲜红,好像是涂了口红,即上下颌边缘处颜色呈鲜艳红色,养殖的颜色就根本没有办法相比。野生大黄鱼从海里捕捞上来时,由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命,不大有痛苦挣扎过程。身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的红色痕迹。一般而言,体内有籽的,一定是野生的大黄鱼,因为养殖的黄鱼一般没有自然繁殖能力。野生的大黄鱼的鳞片比较硬厚,养殖的鳞片比较薄而且柔软。
3、从口感上看,野生黄鱼肉极其鲜嫩美味,肉质细腻,鱼肉有着入口即化的极致口感。吃鱼肉不泥口、不肥腻,没有腥味,没有异味。养殖黄鱼腥味大,有异味,口感差。野生大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。(本文转自【粮油信息网】。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn。)

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