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鼎富泥鳅养殖分享泥鳅新吃法,营养美味好吃不贵!

      编辑:水产       来源:水产养殖网
 
首页>新闻>资讯>正文 鼎富泥鳅养殖分享泥鳅新吃法,营养美味好吃不贵! 2019-09-16 14:13:15来源:

鼎富泥鳅养殖分享泥鳅新吃法,营养美味好吃不贵!泥鳅肉质鲜美,没有小骨,深得人们 的喜爱,泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有 天上的斑鸠,地下的泥鳅 ,和 水中人参 之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。

泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。

泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。这期的美食教程, 天健美食坊就准备给大家分享 几种超级好吃的泥鳅做法,喜欢吃泥鳅的就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

NO.1清蒸泥鳅

准备食材如下:泥鳅1斤,姜1块,红椒2根,葱1根,油1汤匙,盐1茶匙,黄酒适量

具体做法如下:泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦,蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好,把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;,蒸的时候准备好葱花,辣椒圈,锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫,在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油,最后把烧滚的热油淋在上面即可!

NO.2泥鳅炖豆腐

准备食材如下:泥鳅200克,冻豆腐1块,姜片4片,小葱末1根,花椒1小勺,干辣椒2个,白胡椒粉1小勺,油盐适量

具体做法如下:烧热锅, 放入适量油,将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒,煸炒出香味后将杂质盛出来,下入准备好的泥鳅,泥鳅放入后马上盖上盖, 让它在里面煎,听不到泥鳅扳动的声音后, 打开盖,一面煎好后翻面再煎一下,泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水, 下入豆腐块,再加入几片姜,烧开后转为小火,炖煮十分钟,最后加入盐和白胡椒粉调味,起锅装入煲中, 撒上小葱末。

O.3红烧泥鳅

准备食材如下:泥鳅500克,糖少许,姜1块,蒜4瓣,小米辣4个,料酒2勺,生抽,2勺蚝油1勺,郫县豆瓣酱2勺,红烧酱油半勺,葱适量,菜籽油适量

具体做法如下:泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净,再用剪刀剪几个口子,用水冲洗干净,沥干水分,锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色,盛出备用,锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香,加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油,加入煎好的泥鳅和小米辣,加入水烧开、转中小火继续炖至入味,加入少许糖!(尝一下味道、如果淡了加点盐,如果正好就不要加了!)加入胡椒粉调味,撒上葱花即可!

NO.4干煸泥鳅

准备食材如下:泥鳅500克,干辣椒5个,生姜1块,蒜末4瓣,花椒1抓,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙

具体做法如下:泥鳅买回来奍两天,干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅,选个高一点的盆子装,撒盐之后的泥鳅会乱跳的,撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了,用剪刀剪开肚子,清理内脏,我把泥鳅的头也剪了,清理干净的泥鳅,锅中放稍微多一点的油,放入泥鳅,中小火煎,刚煎时会感觉有点沾锅,先别动它,泥鳅煎的底部焦黄时就好翻面煎了,煎干香就行了,另装盘,锅中留点底油,放入姜、蒜、花椒、干辣椒段,小火煸香,倒入煸好的泥鳅,放入生抽,放入盐、鸡精调味就可以了。

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