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口味鲜咸的凤尾金鱼,吃进嘴中质地柔软,且含有丰富的蛋白质

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导语:口味鲜咸的凤尾金鱼,吃进嘴中质地柔软,且含有丰富的蛋白质。大家好,小编今天给大家带来一大美食便是凤尾金鱼,这是一道地方名菜,是属于鲁菜系,这是一大做法非常新颖的菜系,吃进嘴中质地柔软,口味鲜咸,这套美食的主要材料便是大黄鱼。在大黄鱼中含有丰富的蛋白质,还有维生素和矿物质,都对我们的身体起着有益之处,特别是食欲不振者,更是能帮我们开胃。可能大家听过这个菜名,便觉得这道美食做起来很难,其实这非常简单,只需四步便可作出美味可口的凤尾金鱼,接下来就跟着小编一起来看一下该如何制作才最好吃吧。

准备食材

主料:火腿丝50克,大黄鱼600克,冬笋丝各50克,香菇丝。

配料:味精、湿淀粉20克、食盐、葱椒水、香油、熟鸡油、黄酒、清汤各适量。

制作步骤

1.我们先将大黄鱼清洗后处理干净,先将剁下头、尾,片下鱼身的两片肉,接着便剥去鱼皮,再片成鱼片24片,铺在盘内。

2.我们用刀把鱼头剁断下巴,接着便可将鱼剖开用刀拍扁呈现出趴状,然后再将鱼尾分别摆在鱼片的前后两端,接着用食盐、味精、黄酒、葱椒水调匀后,便就淋在鱼片、鱼头和鱼尾上腌制片刻即可。

3.接着我们便把冬笋丝、香菇丝、火腿丝混合起来,然后加食盐、黄酒、味精搅拌均匀,然后分别卷入鱼片内卷好, 但是我们要注意三丝要露出约1/3,主要目的是为了作成凤尾,然后整齐地摆在鱼头、鱼尾间,上笼用旺火蒸熟后取出。

4.炒锅内加清汤,调入少许食盐、味精、黄酒烧开,撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,浇在凤尾金鱼上,再淋上熟鸡油、香油即成。

结束语:小编分享的这道美食到这里就结束了,你学会了吗?这道美食也特别适合我们在家中制作,所用的材料也是我们平时非常常见的。我们在制作这道美食时一定要掌握好细节,一定要交鱼处理干净,否则腥味会很重,如果自己处理不好,可以在买鱼时让卖菜的叔叔阿姨帮忙。平时在家闲暇之余我们可以做给家人吃,保证大人小孩都喜欢。你们还有更好的方法制作这道美食吗?欢迎评论留言分享,和小编在这里等着你,让我们一起学习,一起进步。

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