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栾川县人工养殖虹鳟鱼“跃”上河南洛阳餐桌

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农户养殖烹饪的虹鳟鱼色香味俱全

记者 高菊

虹鳟鱼和三文鱼一样,都属于海产冷水鱼,虹鳟鱼对生长环境要求很高,一般地区很难养殖。但是,上周,记者在栾川县狮子庙镇见到了养殖的数十万尾虹鳟鱼。

栾川县狮子庙镇全年小气候明显,夏季气温一般为22℃以下,冬季气温一般为7℃以上,非常适合虹鳟鱼生长。在镇属的王府沟村、朱家村、瓮峪村,记者看到,成千上万的虹鳟鱼被养在天然的水潭里、天然河流中、人工鱼塘里,十分壮观。虹鳟鱼又分为金鳟鱼和银鳟鱼两种,金鳟鱼通体金黄色,腹部有一抹红线,颜色亮丽;银鳟鱼则为银灰色,腹部也有一条暗红色的线。目前,农家养殖的虹鳟鱼已经向洛阳部分大酒店供货,洛阳市民在凯旋门大酒店、中讯大酒店等处均可品尝到新鲜美味的虹鳟鱼。

据栾川县狮子庙镇镇长赵红彬介绍,目前,栾川县狮子庙镇已成为中原最具规模的虹鳟鱼养殖基地,全镇已发展虹鳟鱼养殖鱼塘7万平方米,养殖量(含幼鱼、稚鱼、成鱼)达100万尾,预计1年后产量达300万斤,年产值达1个亿,带动500余户村民致富。2013年,狮子庙镇开发建设的高山渔村项目,被业界誉为“最美休闲渔业”。参观过程中,洛阳市凯旋门酒店管理有限公司的厨师团还为栾川县狮子庙镇的农家宾馆厨师及当地农民带去了一次别开生面的虹鳟鱼烹饪技艺展示,现场烹制生鱼片、剁椒鱼、酸萝卜鱼、沸腾鱼、“一鱼多吃”等菜品,受到村民们的欢迎。

新闻加点料

虹鳟鱼原产北美洲太平洋沿岸美国加州山涧中,喜栖于清澈无污染冷水中,以肉食为主,为高寒鱼类,只能在20℃以下的水温内生长。虹鳟鱼又属高氧鱼,水中溶氧应在7mg/L以上。因虹鳟鱼对水质的苛刻需求,使其极其稀有,且营养价值、食用价值、观赏价值极高。虹鳟鱼沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,直延至尾鳍基部,在繁殖期尤为艳丽,似彩虹,因此叫虹鳟鱼。 

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