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小龙虾上市周期短?澳洲淡水龙虾或能顶上空档期

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两只虾,是不是有些傻傻分不清?

        谜底揭开:左边为潜江小龙虾,右边为澳洲淡水龙虾。

经历了前一段时间的价格低迷,这段时间小龙虾又步入了“上升通道”。


如何让食客常年吃上价格亲民的小龙虾?6月24日,华中农业大学双水双绿研究院院长顾泽茂告诉农村新报全媒记者,澳洲淡水龙虾或可能成为它的高级替代品。

顾泽茂介绍,澳洲淡水龙虾,虽然名字中带有龙虾二字,却不是真正意义上的“龙虾”;真正的龙虾是在龙虾科里,而龙虾科是属于无鳌虾目。

       澳洲淡水龙虾和鳌虾同属一类,是小龙虾的远亲。学名为四脊光壳南鳌虾,它因虾体色褐绿,成熟雄虾的螯外侧顶端有一膜质鲜红带,故又被誉为“红螯螯虾”。原产澳洲北部的热带地区,它之所以混出了一个“龙虾”的称号,是因外形酷似海中龙虾,故称为澳洲淡水龙虾,是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。

市场上的澳洲淡水龙虾单体基本都在100克以上,较大的甚至可达5斤以上,这种龙虾生长很快,其肉质细嫩滑脆,营养丰富,口感上并不下于小龙虾。

不过真正进口的澳洲淡水龙虾价格也比小龙虾贵不少,每公斤食材价格在200-1500元之间(个头大小不等,价格也不一样 ),而我们本地的小龙虾食材价格多在每公斤在50-250元之间。

有无可能将其身价降下来呢?

     “有!早在5年前,我们就尝试引进澳洲淡水龙虾。”顾泽茂说,澳洲淡水龙虾耐高温,在湖北地区挺过酷暑毫无压力,它们可在8至10月份上市,填补这时小龙虾断档的不足,满足广大食客的需求。

顾泽茂透露,目前,襄阳、洪湖、武汉等地区都有澳洲淡水龙虾试养区,与小龙虾相同,可以在稻田里虾稻轮养。

顾泽茂介绍,澳洲淡水龙虾喜阴怕光,所以养殖澳洲淡水龙虾的水域里也要种植适当的水生植物,与小龙虾一样,需要先养草。

“但澳洲小龙虾不耐低温,在我省要在10月中旬前全部捕捞。”顾泽茂提醒。

由澳洲到湖北,澳洲淡水龙虾口感不变,价格却低五成左右。

       看样子,不久的将来,吃货们又可以找到新目标啦!

全媒记者 张静 见习记者罗雪珊

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