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大黄鱼你了解过吗,野生的价格是养殖的上万倍

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说起大黄鱼,你可能不知道大黄鱼是我国“国鱼”,又称黄花鱼、黄瓜鱼、大先,以其肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇,并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸,是我国沿海传统的滋补海产品。因其体色金黄,唇部桔红,群众视之为吉祥物,赞为“长命鱼”。

大黄鱼是集群泅游鱼类,一般纯野生的都是整群出现,最大的鱼带头,后面由大到小跟着游。老一辈的人说大黄鱼的鱼胶是补肾乌发的佳品。尤其金嘴黄瓜鱼最佳,药用价值最高。1957年浙江省大黄鱼的产量为15.82万吨,第二年产量急剧下降。1968年资源状况较好,春夏鱼汛非常集中,夺得了高产。1974年产量高达16.81万吨,是历史上大黄鱼产量的最高的时候,人们对浙江外海的越冬大黄鱼进行了掠夺性的捕捞,连续四年。到了上世纪80年代,随着水产市场的放开,每年的春夏鱼汛都大规模捕捞进港产卵的大黄鱼,使得1/3的亲鱼(大肚子鱼)得不到产卵的机会,导致幼鱼数量急剧减少。到1993年,大黄鱼产量只有0.019万吨。另外,产卵地环境的变化也是大黄鱼销声匿迹的重要原因。上世纪80年代末,沿海城市的邻近水域、河口及港湾水域被不同程度地污染,农业广泛应用的有机农药、各种废弃物和有害物进入东海,围海造田等海洋工程污染对水流环境的改变对大黄鱼的近海产卵环境造成了影响,使得大黄鱼“逃之夭夭”。

有福建的网友说,八十年代初一只用板车拉大鱼到可以买到二三十万,那时一般买的人直接把鱼胶取出用尺子量了长度,鱼胶保鲜密封付了钱车就开走了,鱼肉不要,据说不易保存。听说买走的客人经过抖手后大赚了上百万,且几经转手到港台日本南洋价格更高。也正是因为集群且大小通吃的无度捕捞和天价收购。使大黄瓜鱼在九五年以后几乎在福建沿海绝迹。后来政府为了保护鱼种在海里投放了很多鱼苗,据说是银嘴黄鱼,价值永没有金嘴黄鱼好,后来应该也有投放金嘴黄鱼鱼苗。但现在捕捉到五六斤以上的都算罕见了。

由于大黄鱼自然资源严重枯竭,每年野生大黄鱼的产量非常的少,物以稀为贵,一条三四斤的野生大黄鱼卖到万元以上都是很常见的,而人工养殖大黄鱼技术成熟产量高,价格常年十几块钱一斤,野生大黄鱼和养殖大黄鱼市场价格可谓天差地别。

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