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这种蟹为我国的著名食用蟹,四季都有产,肉质肥嫩,养殖前景广阔

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提到海产美味,那么自然就少不了螃蟹,螃蟹不仅口感好,而且还含有丰富的蛋白质等营养,无论是清蒸还是爆炒可以说都是食客们的最爱。众所周知,螃蟹的种类有很多,其中有一种蟹是我国的著名食用蟹,著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中写道“半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐”,其描绘的内容就是这种食用蟹,也就是青蟹。青蟹又称黄甲蟹,亦称蝤蛑,其肉质肥嫩,营养丰富,一年四季都有产,素称酒席上之佳肴。接下来大家就跟着小编一起来了解下青蟹吧。

青蟹是海蟹还是河蟹?

青蟹是海蟹,因其体色青绿而得名,青蟹是我国珍贵的水产品之一,常栖息于泥涂及近岸浅海中,喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处,目前主要分布在我国的广东、广西、福建以及台湾等省沿海。

另外,民间素有"八月蝤蛑抵只鸡"之说,表示每年的农历八月是食用青蟹的最佳时节。在食用价值方面,青蟹可以说是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品,据了解,青蟹富含蛋白质、维生素以及钙、铁等微量元素,特别是维生素A高达5000以上国际单位,是对虾的16倍多。

青蟹的价格和吃法

1、价格

不同的产地、规格及品种等都会影响到青蟹的价格,目前我国比较有名的青蟹品种就是三门青蟹和沿浦青蟹等,据悉其价格约在60-90元一斤左右,过年过节的时候价格更贵,甚至会突破百元。为了便于大家更好地了解青蟹的市场价格,小编这里汇总了一些主要产地的价格信息供大家参考:

山东省青岛市崂山区青蟹价格为47元/斤;浙江省台州市三门县青蟹价格为90元/斤;江苏省盐城市响水县青蟹价格为60元/斤;福建省漳州市东山县青蟹价格为58元/斤;上海市浦东新区青蟹价格为48元/斤;浙江省宁波市象山县青蟹价格为75元/斤等。

2、吃法

青蟹营养价值丰富,具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。同其他螃蟹一样,青蟹的吃法也是多种多样,主要还是和各地的饮食习惯有关,像清蒸或者是做成蟹膏等都是不错的选择。

青蟹的养殖前景

首先青蟹具备良好的食用价值,不仅营养丰富,而且肉质细嫩,香味浓郁,可以说在海内外市场受到众多消费者的喜爱。其次,蟹壳可制成甲壳素,是一种用途广泛的工业原料,可见青蟹在经济价值方面也有所良好体现,据悉,青蟹在近现代被视为极为珍贵的海鲜产品,更是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种。另外,青蟹养殖效益来得快,基本上经过3到5个月的精心饲养,即可开始收捕上市,而且青蟹的食性很杂,对于饲料并无严格要求,也间接地降低了饲养成本。因此青蟹的养殖前景还是非常不错的。

青蟹的养殖技术

1、养殖场地的选择

根据青蟹的生长习性来看,养殖场地的选择宜符合海水交换良好、无污染源、泥沙底质、PH值为7.8-8.6等条件。另外,在建设要求方面,一般要求池底以锅底形为好,挖中央沟和环沟,同时池水深度保持在0.7-1米左右。当然搭配的基础设施同样要到位,并在进水闸处安装过滤网、排水闸处安装防逃网。

2、选择优良的苗种

青蟹苗种主要以天然苗种为主,而人工培育的苗一般在5-6月份均有。质量要求方面,最好选择稚蟹变态为C4期后,规格5000只/千克以下,壳硬色青、附肢齐全、活力强的蟹苗,当然不同的地区还是得结合当地的环境条件来定。另外,在放养苗种前,一定要严格进行药物浸泡处理,杀灭体表病菌,常用的药物为5克/立方米高锰酸钾溶液。

3、饵料选择

青蟹主要以淡水螺蛳、牡蛎、兰蛤等贝壳类为食,同时搭配营养饲料即可培育出又肥又大的青蟹。这里不建议以传统的鲜活小杂鱼为主食,其原因就是对水池环境的保护十分有利,而且贝壳类饵料更接近青蟹的天然饵料,对于青蟹养殖品质的提高也是十分有帮助。

4、日常管理

日常管理主要就是平时的巡塘工作,包括水质温度的调节、疾病预防等等。青蟹是广温广盐海产蟹类,适宜的生长温度15至31℃,最适盐度为12.8%至26.2%,若不在这二者的最佳范围内,要及早的进行调节。另外,注意一些恶劣天气的影响,而当青蟹生病的时候,也要根据具体症状对症下药,只有这样才能有效提高青蟹的养殖存活率。

总的来说,青蟹的营养价值和市场前景都很不错,市场受欢迎程度也很高。但在小编看来,如果是养殖新手的话,建议还是不要盲目跟风为好,因为不同的地区有着不同的市场需求,加上现在饲养环境也没以前那么好了。因此建议大家提前做好市场分析,找准销售渠道,同时掌握先进养殖技术,这样才能有效地降低养殖风险。金秋时节北风起,正是菊黄蟹肥时,当下正值青蟹的最佳食用季节,不知道有没有吃过青蟹这一美味呢?大家还知道哪些关于青蟹的有趣内容呢?欢迎留言讨论并分享。

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