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九黄饼,香酥油润,金鱼酥,甜润鲜美,吃一口,你会爱不释手!

      编辑:水产       来源:水产养殖网
 

小编平时喜欢运动,在运动之后特别注意吃些美食,补充营养。而对美食的执着,对小编来说,在某种程度上也是一种享受吧。小编今天将介绍两道美食,那就是九黄饼和金鱼酥。这两道美食历史都很悠久,古人的创造力让我们沾了光。九黄饼的主要特点为色泽金黄,外酥内软,香酥油润。而金鱼酥的主要特点为形似金鱼,香酥甜润。好了,开始今天的美食旅程吧!

将要做第一道美食为:九黄饼

需采购以下原料:

面粉500克,熟面粉25克,白糖250克,饴糖200克,蜜桂花20克,蜜枯饼20克,葡萄干20克,冰糖40克,芝麻仁40克,蜜瓜条20克,食用碱12克,芝麻油300克。

九黄饼的操作流程:

第一,拿出350克面粉,放到大碗里,加入饴糖、芝麻油、食用碱及适量清水,用劲均匀搅拌,做成面团。我们再将剩下的面粉加上芝麻油放进碗里,均匀搅拌,使期成为油酥。

第二,把蜜瓜条、葡萄干、蜜桔饼等切成碎状,我们再放入蛮桂花、芝麻油、冰糖以及熟面粉等,搅拌均匀,使其成为馅。

第三,把面团压扁,将油酥包入,揉成长条状。然后我们再将其切为均匀的小面剂,压扁,将馅料包入,放进模具里,撒些芝麻仁就可以做成生坯。

第四,将生坏放进烤箱里,等烤到饼是黄色的时候,就可以拿出来,用盘装即可。

接着要做的另一道美食为:金鱼酥

需采购以下原料:

面粉600克,豆茸400克,猪油175克,红、黄食用色少量。

金鱼酥的操作流程:

第一,拿出350克面粉,用大碗装,放在桌子上。把80克猪油、适量温水放进面粉里,均匀搅拌调和成为水油酥。

第二,拿出250克面粉,放桌子上,放150克猪油,搅拌均匀成为干油酥。

第三,把两种面团分开做成多个均匀的小面剂,然后将水油酥包进干油酥,揉挤成为薄片,接着将馅心放入,做成鱼尾形状,再挤成鱼头和鱼嘴形状,就可以做成生坯。

第四,把锅放到火上,加油炸锅。当油温升高时,倒入生坯炸。等炸到酥饼浮到油面时,就可以将其捞起,把油滴干,用盘子装起即可。

上面对九黄饼和金鱼酥的做法进行了总结,小编觉得,做厨房的工作真的是一件非常劳累的事情。光从准备原料开始,都要很细致,漏掉任何一件配料都会改变食物的味道。所以厨师的工作也可以锻炼人的耐性,还具有吃苦耐劳的作风。作为食客的我们,准备好了吗?那就来漏一手吧!

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